B12 eksikliğinin kansızlığa, unutkanlığa, depresyona, yorgunluğa ve daha başka hastalıklara sebep olduğunu gösteren Beslenme Uzmanı Pınar Kaide Enç, önemli açıklamalarda bulundu.
Beslenme Uzmanı Enç, "B12 vitamin eksikliğinde asap hasarı, anemi, bellek yitimi, buhran ve dermansızlık gibi sorunlar görülür" dedi.
Bilirkişi Diyetisyen Pınar Kural Enç, "B12 vitamin eksikliğinde sinir hasarı, anemi, amnezi, depresyon ve takâtsizlik gibi sorunlar görülür. Bu hasarların düşük B12 düzeyi erken tanı edilip ve yardım alımına herhangi bir daimi hasar oluşmadan başlandığında engellenmesi mümkündür" dedi.
Pınar Kaide Enç, "B12 vitamin eksikliği hafızanın zayıflamasına niçin olur. El ve ayaklarda görülen uyuşmanın nedeni B12 eksikliği olabilir. Çocukların akıl düzeylerinde düşüklüğe niçin olabildiği gibi B12 eksikliği bununla birlikte tavır ve yürüme gibi davranışların daha geç ortaya çıkmasına neden olabilir. Pernisiyoz anemi bir anemi türüdür. (Anemi, kanınızda normalden daha az sayıda alyuvar olması demektir). Pernisiyoz anemide gövde yeteri kadar B12 vitaminine sahip olmadığı için yeterli miktarda dinç alyuvar yapamaz. Vücudunuza oksijen taşıyacak yeterince alyuvar yoksa kendinizi halsiz ve halsiz hissedebilirsiniz. Şiddetli ve uzun süren pernisiyoz kansızlık kalbe, beyne ve vücuttaki diğer organlara hasar verebilir. Pernisiyoz kansızlık bununla beraber asap hasarı, nörolojik sorunlar (buhran) ve sindirim sistemi problemleri gibi başka komplikasyonlara da yol açabilir. Hem, pernisiyoz anemili kişilerde mide kanserine yakalanma riski artabilir" diye konuştu.
Risk altındaki kişilerin; Vejetaryen beslenenler, kesintisiz hatalı (tek tip perhiz yapanlar, dengeli bir besin programı uygulamayanlar, yaşlılar, emilim bozukluğu hastalıklarında, doğum denetim hapı ve bazı ilaçların kullanımında, pankreas yetersizliğinde, bağırsak parazitleri ve bakterilerin varlığında B12 yetersizliği görülebileceğini kaydeden Pınar Kaide Enç, “Belirtiler; dayanıklılık azalması, ağırlıkta azalma ya da yükselme, bazı hastalıkların gelişimi, sosyal aktivitede azalma, depresyon, demans (bunama) gibi durumlar görülebilir” dedi.
Bilirkişi Beslenme Uzmanı Pınar Kaide Enç, B12 vitamininin suda eriyen bir vitamin olduğunu ve öteki adının kobalamin olduğunu anlatarak, “Besinlerin saklanması ve pişirilmesi sırasında da vitamin eksikliği görülebilir. Örneğin; ızgara ette yüksek ısı ve et suyunun damlaması ile; sütte pastörize ve kaynama işlemlerinde; balığın pişirildikten daha sonra suyunun dökülmesiyle B12 vitamininin etkinliği epeyce azalır…Asit, alkali ve ısıya karşısında dayanıksızdır. Kaynatma süresinin uzaması ve derecesinin yükselmesi, B12 vitamininin kaybını artırır. Karaciğerin suda haşlandıktan sonradan suyunun dökülmesi, balık haşlandıktan sonradan suyunun dökülmesi, yine B12 vitamini kaybını artıran sebepler arasındadır. Etler ızgara yapılırken, sıcaklık ve damlayan suyla B12 vitamininin yüzde 30 ’u, ıslak sıcaklıktaysa yüzde 10-20 ’sinin kaybolduğu bilinmektedir. UHT sütlerdeki kayıp yüzde 7- 10 civarında iken, yüzde 30 kadarı da kaynamayla kaybolmaktadır. Peki, bütün bu negatif etkilerden uzak durmak için nasıl bir besin planı oluşturmalıyız? B12 vitamininden varlıklı olan besinleri yani; et, süt, peynir, yumurta ve balığı hayatımıza sokmamız gerekiyor. Yani hayvansal besinleri… Vejetaryenler içinse süt ürünleri ve yumurtaya yük saptamak önerilebilir. neticede unutkanlık, dikkat dağınıklığı, halsizlik ve ileride karşılaşılabilecek daha önemli problemlerin engellenmesi için B12'den varlıklı besinlerin ihmal edilmemesi ve 6 ayda 1 mutlaka B12 düzeyinin ölçülmesi yardımsever olacaktır.14 yaşından büyük olanlar için günde 2.4 mcg B12 alınmalıdır. Gebelik döneminde 2.6 mcg ve emzirme döneminde bu miktar 2.8 mcg olmalıdır” şeklinde konuştu.
Beslenme Uzmanı Enç, "B12 vitamin eksikliğinde asap hasarı, anemi, bellek yitimi, buhran ve dermansızlık gibi sorunlar görülür" dedi.
Bilirkişi Diyetisyen Pınar Kural Enç, "B12 vitamin eksikliğinde sinir hasarı, anemi, amnezi, depresyon ve takâtsizlik gibi sorunlar görülür. Bu hasarların düşük B12 düzeyi erken tanı edilip ve yardım alımına herhangi bir daimi hasar oluşmadan başlandığında engellenmesi mümkündür" dedi.
Pınar Kaide Enç, "B12 vitamin eksikliği hafızanın zayıflamasına niçin olur. El ve ayaklarda görülen uyuşmanın nedeni B12 eksikliği olabilir. Çocukların akıl düzeylerinde düşüklüğe niçin olabildiği gibi B12 eksikliği bununla birlikte tavır ve yürüme gibi davranışların daha geç ortaya çıkmasına neden olabilir. Pernisiyoz anemi bir anemi türüdür. (Anemi, kanınızda normalden daha az sayıda alyuvar olması demektir). Pernisiyoz anemide gövde yeteri kadar B12 vitaminine sahip olmadığı için yeterli miktarda dinç alyuvar yapamaz. Vücudunuza oksijen taşıyacak yeterince alyuvar yoksa kendinizi halsiz ve halsiz hissedebilirsiniz. Şiddetli ve uzun süren pernisiyoz kansızlık kalbe, beyne ve vücuttaki diğer organlara hasar verebilir. Pernisiyoz kansızlık bununla beraber asap hasarı, nörolojik sorunlar (buhran) ve sindirim sistemi problemleri gibi başka komplikasyonlara da yol açabilir. Hem, pernisiyoz anemili kişilerde mide kanserine yakalanma riski artabilir" diye konuştu.
Risk altındaki kişilerin; Vejetaryen beslenenler, kesintisiz hatalı (tek tip perhiz yapanlar, dengeli bir besin programı uygulamayanlar, yaşlılar, emilim bozukluğu hastalıklarında, doğum denetim hapı ve bazı ilaçların kullanımında, pankreas yetersizliğinde, bağırsak parazitleri ve bakterilerin varlığında B12 yetersizliği görülebileceğini kaydeden Pınar Kaide Enç, “Belirtiler; dayanıklılık azalması, ağırlıkta azalma ya da yükselme, bazı hastalıkların gelişimi, sosyal aktivitede azalma, depresyon, demans (bunama) gibi durumlar görülebilir” dedi.
Bilirkişi Beslenme Uzmanı Pınar Kaide Enç, B12 vitamininin suda eriyen bir vitamin olduğunu ve öteki adının kobalamin olduğunu anlatarak, “Besinlerin saklanması ve pişirilmesi sırasında da vitamin eksikliği görülebilir. Örneğin; ızgara ette yüksek ısı ve et suyunun damlaması ile; sütte pastörize ve kaynama işlemlerinde; balığın pişirildikten daha sonra suyunun dökülmesiyle B12 vitamininin etkinliği epeyce azalır…Asit, alkali ve ısıya karşısında dayanıksızdır. Kaynatma süresinin uzaması ve derecesinin yükselmesi, B12 vitamininin kaybını artırır. Karaciğerin suda haşlandıktan sonradan suyunun dökülmesi, balık haşlandıktan sonradan suyunun dökülmesi, yine B12 vitamini kaybını artıran sebepler arasındadır. Etler ızgara yapılırken, sıcaklık ve damlayan suyla B12 vitamininin yüzde 30 ’u, ıslak sıcaklıktaysa yüzde 10-20 ’sinin kaybolduğu bilinmektedir. UHT sütlerdeki kayıp yüzde 7- 10 civarında iken, yüzde 30 kadarı da kaynamayla kaybolmaktadır. Peki, bütün bu negatif etkilerden uzak durmak için nasıl bir besin planı oluşturmalıyız? B12 vitamininden varlıklı olan besinleri yani; et, süt, peynir, yumurta ve balığı hayatımıza sokmamız gerekiyor. Yani hayvansal besinleri… Vejetaryenler içinse süt ürünleri ve yumurtaya yük saptamak önerilebilir. neticede unutkanlık, dikkat dağınıklığı, halsizlik ve ileride karşılaşılabilecek daha önemli problemlerin engellenmesi için B12'den varlıklı besinlerin ihmal edilmemesi ve 6 ayda 1 mutlaka B12 düzeyinin ölçülmesi yardımsever olacaktır.14 yaşından büyük olanlar için günde 2.4 mcg B12 alınmalıdır. Gebelik döneminde 2.6 mcg ve emzirme döneminde bu miktar 2.8 mcg olmalıdır” şeklinde konuştu.
