San Fransisco'daki California Üniversitesi uzmanlarının yeni bir araştırmasına göre kronik metabolik hastalıkları olan çocuklarda şeker tüketimini azaltmaları durumunda on gün içinde iyileşme görülüyor.
San Francisco'daki California ve Touro Üniversiteleri'nin yaptığı ve sonuçları Obesity dergisinde yayınlanan araştırmaya tarafından bu çocukların kolesterol seviyelerinde ve kan basıncı ölçülerinde, aldıkları kalori miktarını azaltmadan ya da kilo vermeden iyileşme kaydediliyor. Araştırmanın başyazarı, San Francisco'daki UCSF Benioff Çocuk Hastanesi'nden pediatrik iç salgı bezleri bilim dalı uzmanı Hekim Robert Lustig, bu araştırmanın, şekerin metabolik olarak zararlı olduğunu kanıtladığını söylüyor. Buna tarafından şeker sadece yüksek kalorili olduğu veya kilo almaya yol açtığı için yok, yapısı itibarıyla zararlı bir madde. Doktor Lustig, metabolik sendroma yol açan şekerin kötü etkilerinin yüksek kalori içeriğine ya da obeziteye neden olmasına alt olmadığını belirtiyor. California'daki Touro Üniversitesi Osteopati Tıp Bölümü'nden Doktor Jean-Marc Schvvarz, bu bulguların son derece çarpıcı olduğunu kaydediyor. Bilirkişi, anne babaların çocuklarının tükettiği şeker miktarını mutlaka fazla yakından peşine düşüp takip etmesi gerektiğinin altını çiziyor.
Araştırma, en az bir kronik metabolik bozukluğu olan 9 ila 18 yaşındaki 43 çocuk üstünde yapıldı. Araştırma dahilinde çocuklara şeker içeriği kısıtlı olan dokuz günlük gıda verildi. Bu gıdaların yağ, protein ve karbonhidrat miktarlarında deneyden önce yedikleri gıdalara oranla herhangi bir değiştirme yapılmadı. Çocuklara bahşedilen gıdaların toplam şeker oranı yüzde 28'den yüzde 10'a, meyve şekeri olan fruktoz oranı ise yüzde 12'den yüzde 4'e düşürüldü. Çocuklar, kahvaltılık şekerli mısır gevreği, hamur işi ve mevyeli tatlı yoğurt yerine hindi sosisi, patates cipsi, pizzayedi. Schvvarz, şeker oranı düşürüldüğünda çocukların daha iyi doyduğunu, deney dahilinde kalori oranı benzer olan gıdaları tüketmelerine rağmen çocukların fazla daha pozitif tokluk hissettiklerini söylüyor.
Şeker oranı düşük gıdalar bitiren çocukların tansiyon, trigliserit ve LDL kolesterol oranlarında ciddi boyutta düşüş tespit edildi. Karaciğer fonksiyonlarındaysa iyileşme gözlendi. Doktor Lustig, alınan kalori miktarında değiştirme olmasa bile metabotik sağlığın bütün göstergelerinde iyileşme kaydedildiğini belirtiyor. Bilirkişi, araştırmanın, her kalorinin değerinin benzer olmadığını gösterdiğini, kalori kaynağının insan bedeninde nereye yerleşeceğini belirlediğini söylüyor. Buna tarafından şekerden alınan kalori, en kötü kalori olarak değerlendiriliyor. Bunun nedeni, şekerin insülin direncine yol açarak karaciğer tarafından yağa dönüştürülmesi. Araştırmanın gıda ve sağlık durumu sektörleri üzerinde büyük etkisi olması bekleniyor
